Công thức nấu ăn với những món từ cam

Từ trước tới nay chúng ta thường thưởng thức cam bằng cách ăn trực tiếp, vắt nước hoặc chế biến làm mứt. Tuy nhiên, còn một cách nữa bạn có thể tận dụng cam làm nguyên liệu chính trong mỗi món ăn để có thể mang đến những hương vị riêng.

Cam có nhiều lợi ích cho sức khỏe

Cam là một trong những loại hoa quả tốt nhất trong việc giúp cơ thể tăng sức đề kháng. Ước tính mỗi trái cam có hơn 60 chất flavonoid, trong đó nhiều chất đã được chứng minh là có tác dụng chống viêm, chống khối u và ức chế đông máu, chống oxy hóa mạnh. Sự kết hợp của chất chống oxy hóa cao (vitamin C) và flavonoid có trong cam khiến nó từ lâu trở thành một trong những hoa quả tốt nhất giúp thúc đẩy sức khỏe tối ưu.

Một nghiên cứu khác cũng đã chỉ ra rằng uống 0,5 lít nước cam mỗi ngày sẽ giúp cải thiện áp lực máu và tái hoạt động của mạch máu. Trung bình với mỗi 100gr quả cam chứa 87,6g nước, 1.104 microgram Carotene – một loại vitamin chống oxy hóa, 30mg vitamin C, 10,9g chất tinh bột, 93mg kali, 26mg canxi, 9mg Magnesium, 0,3g chất xơ, 4,5mg natri, 7mg Chromium, 20mg phốt pho, 0,32mg sắt và giá trị năng lượng là 48 Kcal.

Vì thế, việc bổ sung cam mỗi ngày vốn rất cần thiết và tốt cho sức khỏe ở mọi độ tuổi.

Những món ăn kết hợp cùng cam

Vịt nấu cam

Nguyên liệu

•  Vịt
• 1 kg cam 
• Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, ớt bột, đường, ruốc Huế, hành hương

Cách làm:

• Vịt rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho gia vị vào vịt gồm: 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 5 muỗng đường, 1 ít tiêu và ớt bột.
• Cam lấy 4 quả, gọt vỏ, cắt nhỏ.
• Cho dầu ăn vào chảo, cho hành vào phi cho thơm, cho vịt đã ướp gia vị vào. Nấu đến khi vịt chuyển màu thì cho cam đã gọt vỏ, cắt lát vào nấu cùng. Đảo vịt cùng cam sau đó thêm khoảng 1 bát rưỡi nước lạnh vào. Nấu đến khi nước sôi, vịt chín, ngấm gia vị, thơm mùi cam thì tắt bếp. Cho 1 muỗng bột ngọt vào là xong.
• Cuối cùng là bày món ăn ra đĩa và thưởng thức thôi. Bạn có thể lấy 1 trái cam còn lại cắt trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt.

Cánh gà sốt cam

Nguyên Liệu

• 2 trái cam
• 300g cánh gà
• Bột bắp
• Hành tím, tỏi, ớt băm, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu

Cách làm

• Sơ chế gà qua với muối và giấm để khử mùi hôi rồi để ráo nước. Ướp thịt gà với tỏi và hành tím băm, 1 muỗng hạt nêm, tiêu, bột ngọt. Ướp gà với gia vị trong khoảng 30 phút.
• Sau khi thịt ướp 30 phút, lăn thịt gà qua lớp bột bắp. Sau đó bắc lên chảo chiên tới khi thịt chín vàng lên màu đẹp. Tiếp đó, bỏ thịt gà ra miếng thấm dầu.
• Bắc chảo lên cho 1 ít dầu phi với tỏi, hành tím và ớt băm cho vàng thơm thì bỏ một chén nước cam đã vắt vào cùng 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng bột bắp. Sau đó đun hỗn hợp cho keo lại rồi bỏ thịt gà vào. Vừa đun vừa đảo đều khoảng 2 phút cho gà thấm nước sốt là xong.

Sườn non sốt cam

sườn sốt cam – A TUẤN KHANG

Nguyên Liệu

• 500 g sườn non
• Hành tím, tỏi, ớt băm, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm
• Tương cà, tương ớt, dầu hào, hành lá
• 2 trái cam

Cách làm:

• Sơ chế sườn non để ráo nước. Ướp sườn non với 1 muỗng cafe hạt nêm và tiêu (để thịt thấm 15 phút)
• Cho chảo lên chiên thịt. Đợi thịt vàng đều vớt thịt để ra đĩa.
• Lấy 1 cái chén vắt cam ra để riêng. Sau đó lấy một cái chén nữa pha hỗn hợp gồm: một muỗng dầu hào + 1 muỗng đường + tương cà + tương ớt + nước mắm (mỗi thứ 1 muỗng). Sau đó quấy đều hỗn hợp này lên.
• Bật chảo lên cho 1 ít dầu bỏ hành tỏi ớt băm vào đảo đều cho thơm. Sau đó đổ chén nước cam vào cùng hỗn hợp mới pha, đảo đều hỗn hợp lại với nhau đến khi hỗn hợp đó sánh lại.
• Bỏ sườn lúc nãy chiên vào. Cho thịt thấm với nước sốt thì tắt bếp (nêm nếm theo khẩu vị vừa ăn). Bỏ hành lá cắt nhỏ vào cho thơm và bày ra đĩa thưởng thức thôi.

Với những món ăn từ cam trên đây, bạn có thể tham khảo và bắt tay vào thực hiện để có những món ăn hấp dẫn chiêu đãi các thành viên trong gia đình.